Kalkoen in chocoladesaus (mole poblana de guajolote)

Mole is een typisch Mexicaanse saus, die vaak uit meer dan 20 ingrediënten bestaat. Deze variant, mole poblano is de meest bekende soort. De saus bevat zowel kaneel als pure chocolade. Opmerkelijke ingrediënten, maar onmisbaar voor deze saus.

Receptuur voor 1 kalkoen.