Zalmgehakt

Een techniek om een hele smeuïge variant van zalmtartaar te maken. Gebruik superverse zalm en een smaakvolle olijfolie. Je kunt de dunnere gedeeltes, het buikgedeelte, van de zalmfilets gebruiken, want die bevatten wat meer vet. Je kunt de zalm rauw gebruiken of bijvoorbeeld bakken als een Duitse biefstuk.