IJssoufflé
Een klassieke manier om ijs als soufflé boven het servies uit te laten rijzen.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Ei
- Vegetarisch
Ingrediënten
500
gram
Debic Parfait50
ml.
citroensap2
citroenen, raspWerkwijze
Hol 10 citroenen uit en pers het vruchtvlees uit. Bewaar het sap voor de parfait en de rest voor andere bereidingen.
Klop de Debibc Parfait luchtig in de planeetmenger met 50 milliliter sap en de rasp van de citroenen.
Schep de massa in een spuitzak met een glad spuitmondje.
Neem dik siliconenpapier of acetaatfolie en zet een ring in de citroen. De ring moet er 3 à 4 centimeter uitsteken maar mag maximaal 1 centimeter in de citroen zitten.
Vul de citroenen tot aan de rand van het siliconenpapier of de folie en strijk glad af.
Laat in enkele uren volledig bevriezen.
Toepassingen
- Als zelfstandig dessert. Serveer met een saus van rood fruit.
- Als component in een dessert met diverse bereidingen van citrus.
