Snijbonenhangop

Achteraf gezien een ontzettend eenvoudige manier om smaak te geven aan yoghurt. Door de yoghurt uit te hangen ontstaat wei, dit vullen we opnieuw aan met ander vocht (in dit geval snijbonensap). De smaak van snijboon blijft achter in de yoghurt en het nieuw ontstaande wei is vooral water.

Creatie van Gijs Kemmeren, Vannu, Bavel, Nederland.

Receptuur voor 700 gram.