Vietnamese lenterol

Gỏi cuốn betekent ‘saladerol’ of ‘gerolde salade’. Wij kennen dit gerecht vooral als spring roll. In tegenstelling tot de loempia’s van rijst- of tarwebloemvellen, worden deze rijstvellen alleen geweekt en niet gefrituurd. De rijstvellen worden gevuld met verse groenten en kruiden, vlees of vis, maar kunnen ook vegetarisch zijn. Serveer er rijstvermicelli bij zodat er een complete maaltijd ontstaat, samen met dipsauzen.