Vietnamese viskoekjes van kabeljauw

Deze gefrituurde Vietnamese viskoekjes genaamd Chả Cá Chiên zijn niet te vergelijken met Thaise viskoekjes (taud man pla) die in Thaise eethuisjes met een zoete chilisaus als voorgerecht worden geserveerd. Deze viskoekjes zijn een specialiteit afkomstig ui Quy Nhon. Het visgehakt van chả cá chiên kan grof of zeer fijn gemalen worden om de gewenste structuur van de viskoekjes te bepalen.

Receptuur voor 1250 gram.