Geroosterde venkel met sinaasappel

Door het roosteren krijgt de venkel een uitgesproken smaak, die versterkt worden door de kruiden en specerijen.
Gebruik zeer verse venkels, oudere venkels zullen snel te droog worden tijdens het roosteren.

Creatie van Erik Hermans, Harvest Coffee Brewers, Rotterdam.

Receptuur voor 1200 gram.