Chutney van perzik, tomaat en appel

Een goede aanvulling op voor-, tussen-, of hoofdgerechten, maar ook lekker als smeersel voor op brood.

Creatie van Erik Hermans, Harvest Coffee Brewers, Rotterdam.

Receptuur voor 1200 gram.

Ingrediënten

kg.

perzik, in brunoise gesneden

appel, Jonagold, in brunoise gesneden

vleestomaten, in brunoise gesneden

teen

knoflook

gram

suiker

theel.

gember, geraspt

eetl.

zout

theel.

zwarte peper

100

ml.

frambozenazijn

rode chilipeper, fijngesneden

ui, fijngesneden