{}

Venkelpuree

Deze puree biedt de mogelijkheid afsnijdsels van de venkel te gebruiken, ideaal als Waste to Taste component. Natuurlijk kan de puree ook gemaakt worden van de gehele venkelknol.

Creatie van Erik Hermans, Harvest Coffee Brewers, Rotterdam.

Receptuur voor 1300 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Selderij
  • Vegan

Ingrediënten

1
kg.
venkel, in brunoise gesneden
300
gram
knolselderij, in brunoise gesneden
2
theel.
geroosterd venkelzaad
0.5
gram
xanthaangom

Recept omrekenen

component image