Sous vide gegaarde scholfilet met kruidenfarce
Door zowel de kruidenfarce en de manier van garen, blijft de scholfilet boterzacht. De afsnijdsels van de filets worden verwerkt in de kruidenfarce.
Receptuur voor 10 filets.
Allergenen & dieetwensen
- Vis
- Koemelk
- Lactose
- Ei
- Pescotarisch
Ingrediënten
10
scholfilets zonder vel0.13
bosje
peterselie0.13
bosje
kervel0.13
bosje
dragon1
eiwit100
ml.
slagroomnaar behoefte
zout en peper