Warm gerookte schol op notenhout
Door de scholfilets te pekelen in natte pekel wordt de schol gezouten. Bovendien is het pekelen een belangrijk proces dat onmisbaar is voor de smaak.
Receptuur voor 1540 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Vis
- Pescotarisch
Ingrediënten
10
schollen met vel2
liter
pekelwater, 8% zout