Mousse van coquille
Een zeer lichte mousse die goed combineert met uitgesproken smaken.
Receptuur voor 1290 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Weekdieren
- Vis
- Koemelk
- Lactose
Ingrediënten
400
gram
coquille, gebakken120
ml.
dashi14
gram
gelatine750
ml.
slagroom, lobbig geslagen1
eetl.
vissausnaar behoefte
inktvisinkt