{}

Koreaanse ceviche van corvina

Een variant op de van oorsprong Peruaanse ceviche. De vis wordt bereid in “tijgermelk”, een zure marinade gemaakt met kimchi waardoor de vis gaart.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Gluten
  • Vis
  • Soja
  • Pescotarisch

Ingrediënten

10
corvinafilets met vel
200
ml.
kalamansisap
naar behoefte
Koreaanse chilipasta
2
Chinese kolen
1
groene radijs
150
gram
zout
50
gram
rijstmeel
25
gram
suiker
400
ml.
water
100
gram
chiliflakes of chilipoeder
50
gram
vissaus
1
ui
10
tenen
knoflook
1
eetl.
gember, gehakt
2
stengels
citroengras
7
stengels
bosui
naar behoefte
zout
Receptuur voor:10 stuks

Recept omrekenen

component image