Compote van witte kool en gerookte makreel
Deze compote heeft wat weg van een grove brandade en past hierdoor uitstekend bij witvis zoals heilbot, kabeljauw en schol.
Receptuur voor 1600 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Selderij
- Vis
- Sulfiet
Ingrediënten
1
kg.
witte kool150
gram
winterwortel140
gram
bleekselderij100
gram
gerookte makreel2
jeneverbessen200
ml.
kippenbouillonnaar behoefte
zonnebloemolienaar behoefte
zout en peper