Witte kool carbonara

Als je witte kool op een mandoline snijdt ontstaat ervan nature iets wat lijkt op spaghetti of tagliatelle. De kool combineert perfect met de smaken van carbonara. Hier voegen we ook room toe. De Italianen laten dit bij de klassieker achterwege, maar het maakt de kool smakelijker.

Receptuur voor 2400 gram.