Notenbrioche met 'narijs' onder rook

De laatste rijs (narijs) van het deeg biedt nog een laatste kans om een extra aroma aan het brood te geven. Het geeft een subtiele rooksmaak en aroma mee aan je gerechten door de verbranding van hout of kruiden. De vetten in het briochedeeg nemen uitstekend rookaroma’s op, die het afgebakken brood een warm karakter geven. Verras je gasten door het brood aan tafel onder een stolp deze laatste rijs te geven, om het vervolgens af te bakken in de keuken.

Receptuur voor 12 stuks.