{}

Geroosterde aubergine met tahindressing

Tahin wordt gemaakt van sesamzaad dat licht geroosterd is en vervolgens vermalen wordt. Dit vormt samen met de pijnboompitten, rozijnen en dille een bijzondere smaakcombinatie!

Creatie van George Calombaris, The Press Club, Melbourne, Australië.

Receptuur voor 5 stuks

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sesamzaad
  • Sulfiet
  • Vegan

Ingrediënten

5
aubergines
300
ml.
extra vierge olijfolie
100
gram
sesampasta
1
citroen, sap
3
eetl.
water
50
gram
pijnboompitten, geroosterd
50
gram
rozijnen
naar behoefte
dille
naar behoefte
Maldon zout

Recept omrekenen

component image