{}

Gefrituurde soft shell krab

De soft shell krab wordt gevangen op het moment dat hij gaat 'vervellen'. Hij verliest zijn schaal, en de nieuwe schaal is nog zacht en papierachtig. Hierdoor kun je de krab perfect in zijn geheel bereiden.

Creatie van George Calombaris, The Press Club, Melbourne, Australië.

Receptuur voor 4 stuks.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Schaaldieren
  • Pescotarisch

Ingrediënten

130
gram
tapiocakorrels
130
gram
rijstmeel
2
theel.
chiliflakes
4
soft shell krabben

Recept omrekenen

component image