Jerky van in thee gegaarde wortel
Het proces van drogen en hydrateren zorgt voor een taaie structuur die onverwachts veel spanning aan je gerechten geeft.
Creatie van Matthew Orlando, restaurant Amass, Kopenhagen, Denemarken.
Receptuur voor 2 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Vegan
Ingrediënten
2
kg.
grote oranje wortels2
kg.
grote gele wortels2
kg.
grote paarse wortels50
gram
groene theebladeren20
gram
kamilletheenaar behoefte
appelazijnnaar behoefte
zout