Crème van krab
Een zeer lichte crème met citrusaroma's.
Creatie van Stefan van Sprang, Aan de Poel**, Amstelveen.
Receptuur voor 955 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Schaaldieren
- Ei
- Pescotarisch
Ingrediënten
200
gram
geplukte krab50
gram
sushiazijn80
gram
eiwit20
gram
limoensap5
gram
citroensapnaar behoefte
xanthaangomnaar behoefte
zout600
gram
zonnebloemolie