In bierbeslag gefrituurde kabeljauw

Een bereiding uit de Ierse keuken om kabeljauw te bereiden in bierbeslag. Dit beslag is uiterst luchtig en zeer krokant door een combinatie van koolzuurhoudende vloeistof en maïszetmeel. Door op relatief lage temperatuur te frituren blijft de vis sappig.

Receptuur voor 10 stuks.