{}

Varkensvleespastei

Een traditioneel Engelse pastei gevuld met langzaam gegaard varkensvlees omhuld met een zeer eenvoudig deeg waarin reuzel verwerkt is.

Receptuur voor pastei met Ø van 20 centimeter.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Selderij
  • Gluten

Ingrediënten

1
kg.
varkensnek, zonder been
5
gram
zout
5
gram
gemalen witte peper
1
nootmuskaat, geraspt
5
gram
kruidnagelpoeder
3
takjes
tijm
3
takjes
salie
400
gram
buikspek
220
ml.
water
200
gram
reuzel
575
gram
patentbloem
1
ei
8
gram
bladgelatine
200
ml.
bouillon

Recept omrekenen

component image