Mulligatawny soep
Een soep die door de Ierse soldaten uit het Britse leger is geïntroduceerd aan de achterblijvers in Ierland en langzaam onderdeel is geworden van de Ierse traditie.
Receptuur voor 2 liter.
Allergenen & dieetwensen
- Noten
- Sulfiet
- Selderij
- Koemelk
- Lactose
Ingrediënten
1
ui, in brunoise gesneden1
wortel, in brunoise gesneden1
pastinaak, in brunoise gesneden1
stengel
bleekselderij, in brunoise gesneden3
tenen
knoflook, gehakt2
theel.
kerriepoeder1
cm.
gember, geraspt0.5
theel.
gemalen cayennepeper1500
ml.
kippenbouillon150
gram
oranje linzen, Masoor dal200
gram
kippendij4
eetl.
amandelschaafsel100
ml.
melk1
citroen, sap2
eetl.
mangochutney1
appel, in brunoise gesneden2
eetl.
rozijnen, geweld1
eetl.
koriander, gehaktnaar behoefte
zout en peper