{}

Gepocheerde zalm

Een goed stuk gepocheerde zalm is te herkennen aan de zachte structuur van de vis. Bij de minst aanraking duw je de segmenten uit elkaar. Het vocht waarin wordt gepocheerd bepaalt mede de smaak.

Receptuur voor 400 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Vis
  • Sulfiet
  • Pescotarisch

Ingrediënten

1
liter
water
200
ml.
droge witte wijn
20
gram
zout
1
blaadje
laurier
1
prei
10
zwarte peperkorrels
1
sjalot
400
gram
zalmfilet zonder vel en graten

Recept omrekenen

component image