Mushy peas

Mushy peas zijn afkomstig uit de Engelse keuken en worden geserveerd bij fish&chips. Vaak bereid van diepvries erwten of bijgekleurd met kleurstoffen maar dit recept is zoals het ooit bedoeld is. De groene kapucijners worden door en door gaar gekookt waardoor ze uit elkaar vallen, het zetmeel dat vrijkomt bindt het kookvocht.