Crème brûlée roomijs
Crème brûlée is in de basis natuurlijk een klassieke compositie en Debic levert die aan als vloeibare basis. In die vorm kan het uitstekend tot ijs worden gedraaid in zowel een sorbetière als in de Pacojet of Frixair. Uiteraard kun je er nog smaken aan toevoegen in de vorm van specerijen, compounds en aroma’s. Voeg niet meer dan 5% aan vloeistof toe dan behoud je de mooiste structuur.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Ei
- Vegetarisch
Ingrediënten
1
liter
Debic Crème BrûléeWerkwijze
Schenk de Debic Crème Brûlée in een sorbetière en draai tot ijs.
Bewaar het ijs in een afgesloten bakje in een vriezer van -14˚C zodat deze goed te verwerken is.
Vul de bekers en vries in tot compleet bevroren.
Draai de massa 2x op.
Serveer direct.
Toepassingen
- Als component in een dessert met chocolade, koffie, en noten.
- Als component in een dessert met een tarte tatin of perentaartje.
- Als component in een dessert met rood fruit en crumble.
