Gebakken house steak van kalfssukade

Kalfsvlees is licht verteerbaar, arm aan cholesterol en rijk aan vitaminen en mineralen. Echt een stukje vlees dat in ieder menu past. Het is zacht van smaak en wordt alom gewaardeerd en veelzijdig toegepast in de internationale keukens.

Vaak wordt sukade gestoofd, maar van kwalitatief goed vlees kan de sukade rood geserveerd worden. De sukade wordt dan ontdaan van het vet en het vlies rondom. Ook de zeen wordt verwijderd waardoor er twee ‘plakken’ vlees of steak ontstaan, dit wordt vaak house of flat iron steak genoemd.

Receptuur voor 1,3 kilogram.