{}

Jamaicaanse marinade

Een aromatische marinade die veel wordt toegepast op kip, maar ook uitstekend gecombineerd kan worden met varkensvlees of kreeft. 

Creatie van Nathan Outlaw, restaurant Nathan Outlaw**, Cornwall, Verenigd Koninkrijk.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Selderij
  • Gluten
  • Soja

Ingrediënten

2
tenen
knoflook, gehakt
2
theel.
gember, fijngeraspt
1
bosje
bosui, in fijne ringen gesneden
1
rode chilipeper, gehakt, zaad verwijderen
0.5
theel.
kaneel
0.5
nootmuskaat, geraspt
0.5
theel.
gemalen piment
1
theel.
rozemarijn, gehakt
1
blaadje
laurier
1
limoen, sap en rasp
1
sinaasappel, sap en rasp
50
gram
basterdsuiker
2
eetl.
sojasaus
200
ml.
kippenbouillon
1
eetl.
koriander, gehakt
naar behoefte
zonnebloemolie
naar behoefte
zout

Recept omrekenen

component image