Gedroogde bloedsinaasappel

Door het drogen, komen de kleuren van de bloedsinaasappel mogelijk nog mooier naar voren. Bovendien wordt de smaak intenser en geconcentreerder.

Creatie van Isaac McHale, restaurant The Clove Club*, Londen, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 40 stuks.