{}

Bisque van rivierkreeft

Een mooie manier om rivierkreeft in zijn geheel te verwerken. 

Receptuur voor 3 liter.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Selderij
  • Vis
  • Sulfiet
  • Schaaldieren

Ingrediënten

3
kg.
rivierkreeft, heel
1500
ml.
visbouillon
1500
ml.
gevogeltebouillon
50
gram
ui
50
gram
wit van prei
50
gram
bleekselderij
30
gram
wortel
2
tenen
knoflook
1
eetl.
tomatenpuree
300
gram
tomaten
2
takjes
dragon
1
takje
tijm
2
eetl.
rijst, gemalen
50
ml.
cognac
naar behoefte
olie
zout en peper

Recept omrekenen

component image