Buikspek van speenvarken
Het buikspek wordt onder folie gegaard waardoor aroma’s in elkaar overvloeien waardoor het spek een geweldige smaak krijgt. Wat overblijft is een intens smakende jus.
Creatie van Robin Gill, restaurant Sorella, Londen, Verenigd Koninkrijk.
Receptuur voor 1250 gram.
Allergenen & dieetwensen
Geen allergenen of dieetwensen.
Ingrediënten
15
gram
kerriepoeder14
peperkorrels5
gram
gemalen komijn5
gram
five spice poeder50
ml.
plantaardige olie3
tenen
knoflook, gehakt2
rode chilipepers, gehakt1500
gram
buikspek van speenvarken500
ml.
water30
gram
zout