{}

Paté van ganzenhart met Lardo di Colonnata en pistache

Een mooie manier om ook het hart van de gans te verwerken. Dit maakt deze paté een Waste to Taste component.

Receptuur voor 500 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Lactose
  • Noten
  • Koemelk

Ingrediënten

300
gram
ganzenharten
100
gram
kippenlever
1
sjalot
80
gram
boter
100
gram
slagroom
50
gram
veenbessen
10
gram
kristalsuiker
10
plakjes
Lardo di Colonnata
20
ml.
grand marnier
100
gram
pistachenoten, gemalen, geroosterd
zout en peper

Recept omrekenen

component image