{}

Marbré van gans met gelei van tutti frutti

Twee bereidingen van gans komen uitstekend tot zijn recht in combinatie met de gelei van tutti frutti.
Tutti frutti is een mengeling van gedroogde vruchten.

Receptuur voor 500 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Selderij
  • Sulfiet

Ingrediënten

250
gram
gerookte ganzenborstfilet
250
gram
gekonfijte ganzenbout
50
gram
varkensvetspek
0.5
citroen, rasp
0.5
sinaasappel, rasp
65
gram
tutti frutti
100
ml.
gevogeltebouillon
3
blaadjes
gelatine
grof zout
peper

Recept omrekenen

component image