Mirepoix van suiker gesneden groenten

Mirepoix groenten geven smaak aan een bouillon of saus. Door de groenten in suiker te snijden krijg je een verfijnd garnituur dat door de warmte van de bouillon of saus gaart. Snijd de groenten met en scherp mes om zo kneuzing te voorkomen. 

Receptuur voor 550 gram.