Taugé atjar

​Taugé is een ontkiemde mungboon. Deze kiemgroente is vooral bekend uit de Aziatische keuken, maar kent nog veel meer mogelijke bereidingen.

Atjar is een Indonesisch zoetzuur bijgerecht dat gekleurd wordt met koenjit. Normaal bereid met diverse groenten als bloemkool, witte kool en wortel, hier speelt taugé de hoofdrol.