{}

Gekaramelliseerde witte chocolade en truffelolie beurre blanc

Zeer verrassende beurre blanc met zoete tonen van gekaramelliseerde witte chocolade en het aardse van de zwarte truffel. We gebruiken hiervoor de 100% natuurlijke zwarte truffel olijfolie.

Receptuur voor 1200 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Soja
  • Koemelk
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

200
gram
Noilly Prat
500
gram
witte wijn
2
sjalotten, in ringen van 5 millimeter gesneden
50
gram
dragonazijn
1
blaadje
laurier
1
takje
tijm
5
witte peperkorrels
750
gram
koude boter
200
gram
witte chocoladecouverture
naar behoefte
zwarte truffel olijfolie

Recept omrekenen

component image