Bloedworst van wild zwijn

Een klassieker uit de Franse keuken. Dit recept laat zien dat bloedworst niet alleen van varkensvlees kan worden gemaakt, maar ook met zwijnenvlees dat voller van smaak is. 

Receptuur voor 10 personen.
Creatie van Jouke Piet Drijfhout ROC Friese Poort, Sneek.