{}

Wangen van wild zwijn gestoofd in bockbier

Een zeer smaakvolle bereiding van de wangen van het wild zwijn. Echt werkvlees en het heeft dus een lange bereiding nodig. Het eindresultaat is subliem!

Creatie van Matthea den Dulk-Keuter, ROC Friese Poort, Sneek.

Receptuur voor 2 kilogram.

 

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Koemelk
  • Lactose
  • Selderij
  • Gluten

Ingrediënten

2
kg.
wangen van wild zwijn
1200
ml.
kalfsbouillon
300
ml.
bockbier
3
blaadjes
laurier
5
kruidnagels
200
gram
prei
200
gram
winterwortel
50
gram
uien
100
gram
kruidkoek
25
gram
geklaarde boter
zout en peper

Recept omrekenen

component image