Pastrami van wild zwijn
Een variant op de klassieker uit de Roemeense en Amerikaanse keuken.
Receptuur voor 10 personen.
Creatie van Nicky Aquaa, ROC Friese Poort, Sneek.
Allergenen & dieetwensen
Geen allergenen of dieetwensen.
Ingrediënten
1000
gram
nek van wild zwijn1000
gram
water35
gram
kleurzout10
blaadjes
laurier2
eetl.
korianderzaad1
bol
knoflook20
peperkorrels500
ml.
olijfolie