Verfijnde paté van wild zwijn en eendenlever
Een zeer luxe en smaakvolle bereiding van wild zwijn.
Receptuur voor 1500 gram.
Creatie van Nicky Aquaa, ROC Friese Poort, Sneek.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
Ingrediënten
500
gram
gegaarde en geplukte wang van wild zwijn1000
gram
eendenlever7
gram
kleurzout7
gram
zout30
gram
madeira30
gram
cognac