Twee structuren van wild zwijn sukade

Mooie zacht gegaarde sukade met krokante ‘pulled boar’. De sukade wordt gegaard in een snelkookpan wat het proces versneld.

Creatie van Jouke Piet Drijfhout, ROC Friese Poort, Sneek.

Receptuur voor ongeveer 600 gram sukade en 100 gram pulled boar.