{}

Broodje zuurvlees van wild zwijn

Zuurvlees is een fantastische Limburgse klassieker. Officieel met paardenvlees en als stoofschotel. Hier net even anders met de nek van wild zwijn in een broodje.

Receptuur voor 10 personen.
Creatie van Gerard Voskuilen ROC Friese Poort, Sneek.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Ei
  • Koemelk
  • Lactose
  • Selderij
  • Gluten

Ingrediënten

250
gram
bloem
250
gram
tapiocameel
75
gram
poedersuiker
35
gram
gist
100
gram
water
300
gram
melk
7
gram
zout
500
gram
nek van wild zwijn
100
ml.
rode wijn
50
ml.
rodewijnazijn
300
ml.
bouillon
2
uien, gesnipperd
2
tenen
knoflook
4
jeneverbessen
2
kruidnagels
1
steranijs
2
eetl.
appelstroop
50
gram
bloem
naar behoefte
ontbijtkoek
naar behoefte
boter
zout en peper

Recept omrekenen

component image