{}

Zee-egel kreeftenschuim

Er is niet veel zee-egel nodig om de smaak ervan in het schuim te krijgen. De krachtige bouillon behoudt zijn luchtigheid door de toevoeging van eiwit.

Receptuur voor 860 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Weekdieren
  • Schaaldieren
  • Ei
  • Selderij
  • Sulfiet
  • Koemelk
  • Lactose
  • Pescotarisch

Ingrediënten

60
gram
zee-egel
500
ml.
kreeftenbouillon, sterk gereduceerd
200
ml.
volle melk
100
ml.
eiwit
naar behoefte
citroensap

Recept omrekenen

component image