Millionaire's shortbread met pinda

Shortbread is een Engels zandkoekje. Het millionaire's shortbread is een rijke variant hierop. Verschillende lagen met ieder zijn eigen smaak en structuur. In de meeste gevallen: krokante koek, een smeuïge tussenlaag en een kleverige toplaag.

Receptuur voor een bakblik van 30 x 40 centimeter of 2 bakblikken van 15 x 40 centimeter.