{}

Gerookte “hammetjes” van Urk

Gebaseerd op een bereiding van de Librije***. Op Urk wordt de zeeduivel ook wel hamvis genoemd. In dit geval is de zeeduivel ook echt tot een soort ham verwerkt.

Receptuur voor 1 kilogram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Vis
  • Pescotarisch

Ingrediënten

1
kg.
zeeduivel vanaf de staart
pekelwater, 10% zout
5
gram
tijm
20
peperkorrels
2
blaadjes
laurier
1
teen
knoflook

Recept omrekenen

component image