Rabarber gemarineerd met citroen

Een mooie bereiding die de friszure tonen van rabarber accentueert. Er zijn veel verschillende soorten rabarber, vaak groen van binnen maar er zijn ook rassen die door en door rood zijn. Je kunt altijd een beetje bietensap toevoegen om je rabarber extra rood te maken.

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Receptuur voor 10 stuks.