{}

Langzaam gegaarde lamsnek met kerriecroutons

Een mooie combinatie van lamsvlees en kerrie. Mooi contrast in structuur en de smaken vullen elkaar mooi aan. 

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Receptuur voor 1 kilogram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Selderij
  • Koemelk
  • Lactose
  • Gluten

Ingrediënten

250
gram
kleurzout
5
liter
water
1
kg.
lamsnek
2
liter
zonnebloemolie
0.5
bol
knoflook
2
takjes
tijm
2
takjes
rozemarijn
10
peperkorrels
10
korianderkorrels
naar behoefte
witbrood
1
liter
kerrie-olie
1
liter
lamsjus
50
gram
boter
15
gram
lamsvet

Recept omrekenen

component image