Ganzenleverrotsjes
In deze bereiding wordt de foie gras d'oie gemarineerd in Macvin du Jura en met behulp van vloeibare stikstof tot rotsjes gevormd.
Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
In deze bereiding wordt de foie gras d'oie gemarineerd in Macvin du Jura en met behulp van vloeibare stikstof tot rotsjes gevormd.
Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.