Sinaasappelsoufflé

De basis wordt gebonden met aardappelzetmeel, en zal de soufflé zijn stevigheid geven. Serveer de soufflé zo snel mogelijk nadat hij uit de oven komt, aangezien koude lucht het dessert laat inzakken. 

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Receptuur voor 575 gram.