{}

Oestercrème

Zowel de oesters als het oestervocht worden gebruikt in deze crème, wat voor prettige ziltige tonen zorgt. 

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Receptuur voor 900 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Weekdieren
  • Ei
  • Sulfiet
  • Koemelk
  • Lactose
  • Pescotarisch

Ingrediënten

100
gram
eiwit
200
gram
yoghurt
naar behoefte
zout
50
gram
witte balsamicoazijn
300
gram
druivenpitolie
250
gram
zonnebloemolie
naar behoefte
citroen, sap en rasp
4
oesters, Gillardeau

Recept omrekenen

component image